'''Zoznam potravinových aditív''' uvádza niektoré látky pridávané do potravín a ich použitie. Medzi aditíva patria potravinárske farbivá (E100-E199), konzervačné látky (E200-E299), antioxidanty (E300-E399), sladidlá a príchute. Žiadne z aditív v množstve povolenom príslušným orgánom štátnej moci nie je toxické.

{| class=wikitable
|-
! Označenie
! Látka
! Výskyt
|-
| E100
| kurkumín
| kari korenie
|-
| E101
| laktoflavín, riboflavín, vitamín B2
| farbenie cereálií
|-
| E101a
| Riboflavín-5'-fosfát
| 
|-
| E102
| tartrazín
| nápoje a pudingy v prášku, malinovky, žuvačky, pečivo, mliečne výrobky
|-
| E103
| ?alkanet/alkanín (Chrysoine resorcinol)
| 
|-
| E104
| chinolín (chinolínová žltá)
| povzbudzujúce nápoje, žuvačky, cukrovinky, zmrzlina
|-
| E105
| Fast Yellow AB
| 
|-
| E106
| Riboflavín-5-fosforečnan sodný
| 
|-
| E104
| Žltá 2G
| 
|-
| E110
| Žlť S/SY (Orange/Sunset Yellow S) FCF
| puding v prášku
|-
| E120
| kyselina karmínová (košenila)
| jogurty
|-
| E121
| citrónová červeň (Orcein, Orchil)
| 
|-
| E122
| azorubín
| želé, marcipán, jogurty
|-
| E123
| amarant
| gumové medvedíky, lentilky, puding Zotti, rybie prsty Iglo, smotana Kraft, instantné omáčky, džemy, práškové zmesi do dezertov
|-
| E124
| Košenilová červená A (Ponceau 4R, Brilliant Scarlet 4R)
| 
|-
| E126
| Ponceau 6R
| 
|-
| E127
| erytrozín
| kandizované čerešne
|-
| E128
| červeň 2G
| 
|-
| E129
| červeň allúrová AC
| bombóny
|-
| E130
| Indanthrene blue RS
| 
|-
| E131
| patentná modrá V
| žuvačky
|-
| E132
| indigotín, indigokarmín
| zmrzlina, sladkosti
|-
| E133
| brilantná modrá farba (FCF)
| cukrovinky, pečivo
|-
| E140
| chlorofyly a chlorofylíny
| v zelených rastlinách
|-
| E141
| meďnaté komplexy chlorofylov
| 
|-
| E142
| brilantová kyslá zeleň BS (zeleň S)
| zmrzlina, dezerty
|-
| E143
| Fast Green FCF
| 
|-
| E150
| karamel obyčajný
| pekárenské výrobky, sušienky, instantné polievky
|-
| E150a
| cukrový kulér (karamel obyčajný)
| 
|-
| E150b
| kaustický sulfitový karamel
| 
|-
| E150c
| amoniakový karamel
| 
|-
| E150d
| amoniakovo-sulfitový karamel
| 
|-
| E151
| brilantná čierna BN (PN)
| 
|-
| E152
| Čierna 7984 (Hydrokarbón)
| 
|-
| E153
| aktívne uhlie (Rastlinné (liečivé) uhlie)
| 
|-
| E154
| hneď FK
| 
|-
| E155
| hneď HT
| čokoládové bábovky
|-
| E160a
| karotény
| syry, zmrzliny, majonéza
|-
| E160b
| annato (bixin, norbixin, orlean)
| mliečne výrobky, oleje, marcipán
|-
| E160c
| kapsantín, kapsorubín, paprikové oleorezíny, paprikový extrakt
| 
|-
| E160d
| Lykopén
| 
|-
| E160e
| beta-apo-8'-karotenal
| 
|-
| E160f
| etylester kyseliny beta-apo-8-karoténovej
| 
|-
| E161a
| Lykopén
| 
|-
| E161b
| luteín
| mliečne výrobky, šalátové zálievky
|-
| E161c
| kryptoxantín
| 
|-
| E161d
| rubixantín
| 
|-
| E161e
| violoxantín
| 
|-
| E161g
| kantaxantín
| 
|-
| E162
| betanín (cviklové farbivo, betalaínová červená, cviklová červená)
| 
|-
| E163
| antokyány a antokyaníny
| nositelia farebnosti ovocia a zeleniny
|-
| E166
| Sandal Wood
| 
|-
| E170
| uhličitany (hydrogénuhličitan vápenatý, kalcium karbonát, uhličitan vápenatý)
| kakao holandského typu
|-
| E171
| titánová beloba (oxid titaničitý)
| 
|-
| E172
| Oxidy a hydroxidy železa (červený, žltý, čierny)
| 
|-
| E173
| hliník (pigment)
| 
|-
| E174
| striebro (pigment)
| 
|-
| E175
| zlato (pigment)
| 
|-
| E180
| rubínpigment BK (litorubín, litholová červená)
| prifarbovaný tvrdý syr
|-
| E181
|
| 
|-
| E200
| kyselina sorbová
| džem, víno, sušené ovocie, kečup, majonéza
|-
| E201
| sorban sodný
| sušené ovocie
|-
| E202
| sorban draselný
| 
|-
| E203
| sorban vápenatý
| 
|-
| E209
| heptyl p-hydroxybenzoát
| 
|-
| E210
| kyselina benzoová
| ovocný džús
|-
| E211
| benzoan sodný
| horčica, nealkoholické nápoje
|-
| E212
| benzoan draselný
| džús, kečup
|-
| E213
| benzoan vápenatý
| 
|-
| E214
| etylparabén, etylparahydroxybenzoát, etyl-p-hydroxybenzoát (estery kyseliny p-hydroxybenzoovej)
| 
|-
| E215
| etylparahydroxybenzoát, etyl-p-hydroxybenzoan sodný (estery kyseliny p-hydroxybenzoovej)
| tekuté sladidlá
|-
| E216
| propylparabén (sodná soľ), propyl-p-hydroxybenzoát, propylparahydroxybenzoát (estery kyseliny p-hydroxybenzoovej)
| pekárske výrobky, nápoje
|-
| E217
| Propylparahydroxybenzoát (sodná soľ), propyl-p-hydroxybenzoan sodný, (estery kyseliny p-hydroxybenzoovej)
| 
|-
| E218
| metylparabén, metylparahydroxybenzoát, metyl-p-hydroxybenzoát, (estery kyseliny p-hydroxybenzoovej)
| 
|-
| E219
| Metylparahydroxybenzoát (sodná soľ), metyl-p-hydroxybenzoan sodný, (estery kyseliny p-hydroxybenzoovej)
| 
|-
| E220
| oxid siričitý
| konzervant jahôd
|-
| E221
| siričitan sodný
| nealkoholické nápoje, sušené ovocie, výrobky zo zemiakov
|-
| E222
| hydrogénsiričitan sodný
| nealkoholické nápoje, džúsy, víno
|-
| E223
| disiričitan sodný
| 
|-
| E224
| disiričitan draselný
| konzervant
|-
| E225
| siričitan draselný
| nealkoholické nápoje, ocot, výrobky zo zemiakov
|-
| E226
| siričitan vápenatý
| 
|-
| E227
| hydrogénsiričitan vápenatý
| 
|-
| E228
| hydrogénsiričitan draselný
| 
|-
| E230
| difenyl (bifenyl)
| proti plesneniu citrusových plodov
|-
| E231
| o-fenyl-fenol (ortofenylfenol)
| proti plesneniu citrusových plodov
|-
| E232
| o-fenylfenolát sodný (ortofenylfenolát sodný)
| proti plesneniu citrusových plodov
|-
| E233
| thiabendazol
| 
|-
| E234
| nizín
| mliečnych a pekárenské výrobkoy, hotové jedlá konzervy, pivo
|-
| E235
| natamycín, pimaricín
| 
|-
| E236
| Kyselina mravčia
| 
|-
| E237
| kyselina mravčia a jej sodné a vápenaté soli, mravčan sodný
| konzervovanie nealkoholických nápojov, studených omáčok a rybích výrobkov
|-
| E238
| kyselina mravčia a jej sodné a vápenaté soli, mravčan vápenatý
| konzervovanie nealkoholických nápojov, studených omáčok a rybích výrobkov
|-
| E239
| hexametyléntetramín, hexamín
| 
|-
| E240
| formaldehyd
| 
|-
| E241
| 
|-
| E242
| dimetyldikarbonát
| 
|-
| E249
| dusitan draselný
| 
|-
| E250
| dusitan sodný
| 
|-
| E251
| dusičnan sodný
| 
|-
| E252
| dusičnan draselný
| 
|-
| E260
| kyselina octová
| 
|-
| E261
| octan draselný
| 
|-
| E262
| octan sodný
| 
|-
| E263
| octan vápenatý
| 
|-
| E264
| octan amónny
| 
|-
| E265
| anhydrid kyseliny octovej
| 
|-
| E266
| anhydrid octanu sodného
| 
|-
| E270
| kyselina mliečna (D, DL forma), kyselina mliečna (L forma)
| 
|-
| E280
| kyselina propionová
| cukrárské výrobky
|-
| E281
| propionan sodný
| cukrárské výrobky
|-
| E282
| propionan vápenatý
| cukrárské výrobky
|-
| E283
| propionan draselný
| cukrárské výrobky
|-
| E284
| kyselina boritá
| cukrárské výrobky
|-
| E285
| borax, tetraboritan sodný
| 
|-
| E290
| kysličník uhličitý
| 
|-
| E296
| kyselina jablčná
| 
|-
| E297
| kyselina fumarová
| 
|-
| E300
| vitamín C (kyselina L-askorbová)
| džúsy
|-
| E301
| askorban sodný
| 
|-
| E302
| askorban vápenatý
| 
|-
| E303
| askroban draselný
| 
|-
| E304
| askorbylpalmitát (estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou)
| antioxidant
|-
| E305
| askorbylstearát
| 
|-
| E306
| vitamín E (zmesné tokoferoly)
| rastlinné tuky
|-
| E307
| vitamín E (tokoferoly alfa)
| rastlinné tuky
|-
| E308
| vitamín E (tokoferoly gama)
| rastlinné tuky
|-
| E309
| vitamín E (tokoferoly delta)
| rastlinné tuky
|-
| E310
| propyl (glát)
| 
|-
| E311
| oktyl (glát)
| 
|-
| E312
| dodecyl (glát)
| 
|-
| E313
| etylgalát
| 
|-
| E314
| Guaiac Resin
| 
|-
| E315
| kyselina erytorbová, izoaskorbová
| 
|-
| E316
| izoaskorban sodný
| 
|-
| E317
| erytorban draselný
| 
|-
| E318
| erytorban vápenatý
| 
|-
| E319
| terciálny butylhydrochinón (TBHQ)
| 
|-
| E320
| butylhydroxyanizol (BHQ)
| antioxidant
|-
| E321
| butylhydroxytoluén (BHT)
| 
|-
| E322
| lecitíny
| 
|-
| E323
| anoxomer
| 
|-
| E324
| ethoxyquin
| 
|-
| E325
| mliečnan sodný
| 
|-
| E326
| mliečnan draselný
| 
|-
| E327
| mliečnan vápenatý
| 
|-
| E328
| mliečnan amónny
| 
|-
| E329
| mliečnan horečnatý
| 
|-
| E330
| kyselina citrónová
| krabie mäso, hríby a rajčiny v konzerve, syr Bonbel
|-
| E331
| citran sodný
| Taviaca soľ
|-
| E332
| citran draselný
| 
|-
| E333
| citran vápenatý
| 
|-
| E334
| kyselina vínna
| 
|-
| E335
| vínan sodný
| 
|-
| E336
| vínan draselný
| 
|-
| E337
| vínan sodno-draselný
| 
|-
| E338
| kyselina fosforečná (kyselina trihydrogénfosforečná)
| 
|-
| E339
| fosforečnan sodný
| Taviaca soľ
|-
| E340
| fosforečnan draselný
| 
|-
| E341
| fosforečnan vápenatý
| 
|-
| E342
| fosfáty amónne
| 
|-
| E343
| fosforečnan horečnatý
| 
|-
| E344
| lecitín citrát
| 
|-
| E345
| citran horečnatý
| 
|-
| E349
| jablčnan amónny
| 
|-
| E350
| jablčnan sodný
| 
|-
| E351
| jablčnan draselný
| 
|-
| E352
| jablčnan vápenatý
| 
|-
| E353
| kyselina metavínna
| 
|-
| E354
| vínan vápenatý
| 
|-
| E355
| Kyselina adipová, ?jablčnan sodný
| 
|-
| E356
| adipan sodný
| 
|-
| E357
| adipan draselný
| 
|-
| E362
| adipan amónny
| 
|-
| E363
| jantarany, kyselina jantárová
| 
|-
| E365
| fumarát sodný
| 
|-
| E366
| fumarát draselný
| 
|-
| E367
| fumarát vápenatý
| 
|-
| E368
| fumarát amónny
| 
|-
| E370
| 1,4-heptonolakton
| 
|-
| E375
| Kyselina nikotínová
| farbivo v mäsných výrobkoch
|-
| E380
| citran amónny
| 
|-
| E381
| citran železnato-amónny
| 
|-
| E382
| 
|-
| E383
| glycerolfosfát vápenatý
| 
|-
| E384
| citran izopropylnatý
| 
|-
| E385
| dvojsodnovápenáta soľ kyseliny etyléndiamintetraoctovej (etylén diamino-tetraoctová kyselina a jej soli Ca, Na)
| 
|-
| E386
| dvojsodná soľ kyseliny etyléndiamintetraoctovej
| 
|-
| E387
| oxystearín
| 
|-
| E388
| kyselina tiopropionová
| 
|-
| E389
| dilauryl tiodipropionát
| 
|-
| E390
| distearyl tiodipropionát
| 
|-
| E391
| kyselina fytová
| 
|-
| E399
| Calcium Lactobionate
| 
|-
| E400
| kyselina algínová
| 
|-
| E401
| alginát sodný
| 
|-
| E402
| alginát draselný
| 
|-
| E403
| alginát amónny
| 
|-
| E404
| alginát vápenatý
| 
|-
| E405
| propylénglykol alginát (propán-1,2-diolalginát)
| 
|-
| E406
| agar
| tavený syr, želé
|-
| E407
| karagenan (furcelaran)
| mäsové konzervy, mlišne výrobky, šľahačka v spreji
|-
| E407a
| afinát riasy Euchema (guma Euchema)
| 
|-
| E408
|
| 
|-
| E409
| arabinogalactan
| 
|-
| E410
| karubín (karobová guma, svätojánsky chlieb)
| nápoje, syr, cukrovinky
|-
| E411
| ovsená guma
| 
|-
| E412
| guarová guma
| 
|-
| E413
| tragant (tragantová guma)
| 
|-
| E414
| arabská guma
| 
|-
| E415
| xantán (xantánová guma)
| 
|-
| E416
| guma karaya
| 
|-
| E417
| guma tara
| 
|-
| E418
| guma gellan
| 
|-
| E419
| Gum Ghatti
| 
|-
| E420
| sorbitol (sorbit)
| stabilizátor
|-
| E421
| manitol (manit)
| 
|-
| E422
| glycerol
| stabilizátor
|-
| E430
| polyoxyetylénstearát
| 
|-
| E431
| polyoxyetylénmonostearát
| 
|-
| E432
| polyoxyetylénsorbitanmonolaurát (polysorbát 20)
| 
|-
| E433
| polyoxyetylénsorbitanmonooleát (polysorbát 80)
| 
|-
| E434
| polyoxyetylénsorbitanmonopalmitát (polysorbát 40)
| 
|-
| E435
| polyoxyetylénsorbitanmonostearát (polysorbát 60)
| 
|-
| E436
| polyoxyetylénsorbitantristearát (polysorbát 65)
| 
|-
| E440
| pektín
| želírujúca látka
|-
| E441
| želatína jedlá
| 
|-
| E442
| amónne soli<br />fosfatidových kyselín
| 
|-
| E443
| brómovaný rastlinný olej
| 
|-
| E444
| acetát-izobutyrát sacharózy (sacharózoester kyseliny octovej a izomaslovej)
| 
|-
| E445
| glycerolester kolofónie (živíc dreva)
| 
|-
| E446
| succistearin
| 
|-
| E450
| difosforečnan; difosforečnany, mono- a dihydrogénfosforečnany Na, K, Ca
| kypriaci prostriedok, stabilizátor
|-
| E451
| trifosforečnany Na, K
| 
|-
| E452
| polyfosforečnany Na, K, Ca
| Taviaca soľ
|-
| E453
| 
|-
| E455
| 
|-
| E460
| celulóza
| 
|-
| E461
| metylcelulóza
| 
|-
| E462
| etylcelulóza
| 
|-
| E463
| hydroxypropylcelulóza
| 
|-
| E464
| hydroxyetyl-propylmetyl-celulóza (hydroxypropylmetylcelulóza)
| 
|-
| E465
| etylmetylcelulóza
| 
|-
| E466
| karboxymetylcelulóza sodná
| 
|-
| E467
| etylhydroxyetyl celulóza
| 
|-
| E468
| Croscaramelose
| 
|-
| E470a
| sodné, draselné a vápenaté soli jedlých mastných kyselín
| 
|-
| E470b
| horečnaté soli jedlých vyšších mastných kyselín
| 
|-
| E471
| mono- a diacylglyceroly jedlých vyšších mastných kyselín
| 
|-
| E472
| 
|-
| E472a
| estery mono a diacylglycerolov mastných kyselín s kyselinou octovou
| 
|-
| E472b
| estery mono a diacylglycerolov mastných kyselín s kyselinou mliečnou
| 
|-
| E472c
| estery mono a diacylglycerolov mastných kyselín s kyselinou citrónovou
| 
|-
| E472d
| estery mono a diacylglycerolov mastných kyselín s kyselinou vínnou
| 
|-
| E472e
| monoestery a diestery mono a diacylglycerolov mastných kyselín s kyselinou vínnou
| 
|-
| E472f
| zmesné estery mono a diacylglycerolov mastných kyselín s kyselinou octovou a vínnou
| 
|-
| E473
| cukroestery (sacharózoestery mastných kyselín)
| 
|-
| E474
| cukroglyceridy (sacharózoglyceroly)
| 
|-
| E475
| polyglycerolestery mastných kyselín
| 
|-
| E476
| polyglycerol polyricínoleát
| 
|-
| E477
| ester 1,2-propándiolu s mastnými kyselinami
| 
|-
| E478
| laktylované estery glycerolu
| 
|-
| E479
| termooxidovaný<br /> sójový olej s mono-<br /> a diacylglycerolmi z<br /> jedlých mastných kyselín
| 
|-
| E479b
| oxidovaný sójový olej s mono a diacylglycerolmi mastných kyselín
| 
|-
| E480
| dioktyl sodium sulfosukcinát
| 
|-
| E481
| stearyl-2-laktát sodný (stearylaktylát sodný)
| 
|-
| E482
| stearyl-2-laktát vápenatý (stearylaktylát vápenatý)
| 
|-
| E483
| stearyltartrát
| 
|-
| E484
| stearylcitrát
| 
|-
| E485
| stearát sodný
| 
|-
| E486
| stearyl fumarát vápenatý
| 
|-
| E487
| sodium laurylsulfát sodný
| 
|-
| E488
| etoxylované mono- a diglyceridy
| 
|-
| E489
| Metyl glucoside-coconut oil ester
| 
|-
| E491
| sorbitan monostearát
| 
|-
| E492
| sorbitan tristearát
| 
|-
| E493
| sorbitan monolaurát
| 
|-
| E494
| sorbitan monooleát
| 
|-
| E495
| sorbitan monopalmitát
| 
|-
| E495
| sorbitan trioleát
| 
|-
| E500
| hydrogénuhličitan sodný
| kypriaci prostriedok
|-
| E501
| hydrogénuhličitan draselný
| 
|-
| E503
| hydrogénuhličitan amónny
| 
|-
| E504
| hydrogénuhličitan horečnatý
| 
|-
| E505
| uhličitan železnatý
| 
|-
| E507
| kyselina chlorovodíková
| 
|-
| E508
| chlorid draselný
| 
|-
| E509
| chlorid vápenatý
| 
|-
| E510
| chlorid amónny
| 
|-
| E511
| chlorid horečnatý
| 
|-
| E512
| chlorid cínatý
| 
|-
| E513
| kyselina sírová
| 
|-
| E514
| síran sodný
| 
|-
| E515
| síran draselný
| 
|-
| E516
| síran vápenatý
| 
|-
| E517
| síran amónny
| 
|-
| E518
| síran horečnatý
| 
|-
| E520
| síran hlinitý
| 
|-
| E521
| síran hlinito-sodný
| 
|-
| E522
| síran hlinito-draselný
| 
|-
| E523
| síran hlinito-amónny
| 
|-
| E524
| hydroxid sodný
| 
|-
| E525
| hydroxid draselný
| 
|-
| E526
| hydroxid vápenatý
| 
|-
| E527
| hydroxid amónny
| 
|-
| E528
| hydroxid horečnatý
| 
|-
| E529
| oxid vápenatý
| 
|-
| E530
| oxid horečnatý
| 
|-
| E535
| hexakyanoželeznatan sodný
| 
|-
| E536
| hexakyanoželeznatan draselný
| 
|-
| E537
| hexakyanoželeznatan železnatý
| 
|-
| E538
| hexakyanoželeznatan vápenatý
| 
|-
| E539
| tiosíran sodný
| 
|-
| E540
| difosforečnan vápenatý
| 
|-
| E541
| hydrogénfosforečnan hlinito-sodný
| 
|-
| E542
| jedlá kostná múčka
| 
|-
| E546
| difosforečnan horečnatý
| 
|-
| E550
| kremičitany sodné
| 
|-
| E551
| oxid kremičitý
| 
|-
| E552
| kremičitan vápenatý
| 
|-
| E553a
| trikremičitan horečnatý
| 
|-
| E553b
| mastenec
| 
|-
| E554
| kremičitan sodno-hlinitý
| 
|-
| E555
| kremičitan draselno-hlinitý
| 
|-
| E556
| kremičitan vápenato-hlinitý
| 
|-
| E557
| kremičitan zinočnatý
| 
|-
| E558
| bentonit
| 
|-
| E559
| kaolín
| 
|-
| E560
| kremičitan draselný
| 
|-
| E570
| kyselina stearová
| mastné kyseliny
|-
| E571
| stearan amónny
| mastné kyseliny
|-
| E572
| stearan horečnatý
| mastné kyseliny
|-
| E573
| stearan hlinitý
| mastné kyseliny
|-
| E574
| kyselina glukónová
| mastné kyseliny
|-
| E575
| glukono-delta laktón
| mastné kyseliny
|-
| E576
| glukonan sodný
| mastné kyseliny
|-
| E577
| glukonan draselný
| mastné kyseliny
|-
| E578
| glukonan vápenatý
| mastné kyseliny
|-
| E579
| glukonan železnatý
| mastné kyseliny
|-
| E580
| glukonan horečnatý
| mastné kyseliny
|-
| E585
| mliečnan železnatý
| 
|-
| E620
| kyselina 1-glutamová
| sójová omáčka, korenie
|-
| E621
| glutaman sodný
| sójová omáčka, instantné polievky
|-
| E622
| glutaman sodný
| 
|-
| E623
| glutaman vápenatý
| 
|-
| E624
| glutaman amónny
| 
|-
| E625
| glutaman horečnatý
| 
|-
| E626
| kyselina guanylová
| 
|-
| E627
| guanylan disodný
| 
|-
| E628
| guanylan didraselný
| 
|-
| E629
| guanylan vápenatý
| 
|-
| E630
| kyselina inozinová
| 
|-
| E631
| inozinan disodný
| 
|-
| E632
| inozinan didraselný
| 
|-
| E633
| inozinan vápenatý
| 
|-
| E634
| ribonukleotidy, vápenaté soli
| 
|-
| E635
| ribonukleotidy, sodné soli
| 
|-
| E636
| maltol
| 
|-
| E640
| glycín a jeho sodná soľ
| 
|-
| E641
| L-leucín
| 
|-
| E642
| lysin hydrochlorid
| 
|-
| E634
| 5-ribonukleotid vápenatý
| 
|-
| E635
| 5-ribonukleotid sodný
| 
|-
| E637
| etylmaltol
| 
|-
| E900
| imetylpolysiloxán (silikónové oleje)
| 
|-
| E901
| včelí vosk
| čokoládová poleva
|-
| E902
| vosk Candelila
| 
|-
| E903
| Karnaubský vosk
| 
|-
| E904
| šelak
| 
|-
| E905
| parafínový olej (parafíny)
| 
|-
| E906
| guma benzoe
| 
|-
| E907
| mikrokryštalický vosk rafinovaný
| 
|-
| E908
| vosk z ryžových otrúb
| 
|-
| E910
| estery vosku
| 
|-
| E911
| metylestery mastných kyselín
| 
|-
| E912
| estery kyseliny montánovej
| 
|-
| E913
| lanolín
| 
|-
| E914
| oxidovaný polyetylénový vosk
| 
|-
| E915
| glycerol-metyl (pentaerytrytolestery)
| 
|-
| E916
| jodid vápenatý
| 
|-
| E917
| jodid draselný
| 
|-
| E918
| oxidy dusíka
| 
|-
| E919
| nitrosyl Chloride
| 
|-
| E920
| L cysteín hydrochlorid
| 
|-
| E921
| bromičnan draselný (L cysteín hydrochlorid monohydrát)
| 
|-
| E922
| persíran draselný
| 
|-
| E923
| persíran amónny
| 
|-
| E925
| chlór
| 
|-
| E926
| oxid chloričitý
| 
|-
| E927
| azoformamid
| 
|-
| E927b
| karbamid, močovina
| 
|-
| E928
| Benzole Peroxid
| 
|-
| E929
| Acetone Peroxid
| 
|-
| E930
| Calcium Peroxid
| 
|-
| E938
| argón
| 
|-
| E939
| hélium
| 
|-
| E940
| dichlórdifluórmetán
| 
|-
| E941
| dusík
| 
|-
| E942
| oxid dusný
| 
|-
| E943
| bután (izobután)
| 
|-
| E944
| propán
| 
|-
| E945
| chlórpentafluóretán
| 
|-
| E946
| cctafluórocyklobután
| 
|-
| E947
| vodík
| 
|-
| E948
| kyslík
| 
|-
| E950
| acesulfám K
| umelé sladidlá, cukrovinky pre diabetikov
|-
| E951
| aspartam
| umelé sladidlá, cukrovinky pre diabetikov
|-
| E952
| cyklamát (kyselina cyklámová a jej soli Ca, Na)
| umelé sladidlá, cukrovinky pre diabetikov
|-
| E953
| izomalt
| 
|-
| E954
| sacharín a jeho soli Na, K, Ca
| 
|-
| E955
| cukralóza (trichlórogalaktosacharóza)
| 
|-
| E956
| alitam
| 
|-
| E957
| thaumatín
| 
|-
| E958
| glycyrrhizin
| 
|-
| E959
| neohesperidín DC
| 
|-
| E965
| maltitol sirup
| 
|-
| E966
| laktitol
| 
|-
| E967
| xylit (xylitol)
| umelé sladidlá, cukrovinky pre diabetikov
|-
| E999
| extrakt kvilajovej kôry
| 
|-
| E1000
| kyselina cholová, 
| 
|-
| E1001
| bromelaín, ficín, papaín, proteázy
| 
|-
| E1102
| glukozooxidáza
| 
|-
| E1103
| invertáza
| 
|-
| E1104
| lipázy
| 
|-
| E1105
| lysozym
| 
|-
| E1200
| polydextróza
| 
|-
| E1201
| polyvinylpyrrolidon
| 
|-
| E1202
| polyvinylpolypyrrolidon
| 
|-
| E1400
| dextríny, pražený škrob
| teplom modifikované škroby
|-
| E1401 
| kyselinami modifikované škroby
|-
| E1402
| Starch treated alkaline
| 
|-
| E1403
| Bleeched starch
| 
|-
| E1404 
| Oxidovaný škrob
|-
| E1405
| enzymaticky modifikované škroby
| modifikovaný škrob
|-
| E1410
| monoškrobfosfát, fosfátový monoester škrobu
| 
|-
| E1411
| Distarch glycerol
| 
|-
| E1412
| diškrobfosfát, fosfátový diester škrobu
| 
|-
| E1413
| fosfátovaný diškrobfosfát, monofosfát škrobového difosfátu
| 
|-
| E1414
| acetylovaný diškrobfosfát
| modifikovaný škrob
|-
| E1420
| acetylovaný škrob acetanhydridom
| modifikovaný škrob
|-
| E1421
| acetylovaný škrob esterifikovaný vinylacetátom
| modifikovaný škrob
|-
| E1422
| ?acetylovaný diškrobadipán/<br />?acetylovaný škrobový adipan
| modifikovaný škrob
|-
| E1423
| acetylovaný škrobový glycerol
| modifikovaný škrob
|-
| E1440
| hydroxypropylovaný škrob
| 
|-
| E1442
| hydroxypropyl diškrobfosfát, hydroxylpropyl - škrobový difosfát
| 
|-
| E1443
| hydroxylpropyl - škrobový diglycerol
| 
|-
| E1450
| škrobový oktanylsukcinát sodný, sodná soľ oktanylsukcinátu škrobu, 
| 
|-
| E1503
| ricínový olej
| 
|-
| E1505
| trietylcitrát
| 
|-

| CE59
| citronelol
| 
|-
| CE61
| linaool
| 
|-
| CE97
| oktanal
| 
|-
| CE101
| benzaldehyd
| 
|-
| CE102
| cinnamaldehyd
| 
|-
| CE104
| piperonal
| 
|-
| CE107
| vanilín
| 
|-
| CE108
| etylvanilín
| 
|-
| CE109
| citral
| 
|-
| CE114
| nonanal
| 
|-
| CE141
| Ionon alfa
| 
|-
| CE142
| Ionon beta
| 
|-
| CE146
| Carvón D-, L-,
| 
|-
| CE171
| eugenol
| 
|-
| CE178
| gama-nonalakton
| 
|-
| CE179
| gama-undekalaktón
| 
|-
| CE188
| trans-anethol
| 
|-
| CE191
| octan etylový
| 
|-
| CE201
| geranylacetát
| 
|-
| CE203
| linalylacetát
| 
|-
| CE204
| benzylacetát
| 
|-
| CE250
| metylantranilát
| 
|-
| CE282
| isoamylbutyrát
| 
|-
| CE339
| mravčan etylový
| 
|-
| CE365
| etylheptanoát
| 
|-
| CE375
| etyllaurát
| 
|-
| CE388
| etylnonanoát
| 
|-
| CE433
| metylsalicylát
| 
|-
| CE1503
| Castor Oil
| 
|-
| CE1518
| glyceryltriacetát, triacetín
| 
|-
| CE1520
| propylénglykol
| 
|-
| CE1521
| polyetylénglykol
| 
|}

This is an alphabetical list of food additives.   For related lists, see also: List of food additives, Codex Alimentarius and  E number.

:''This article is incomplete.  Please help by expanding it.''

==List of food additive types==

* Acidity regulators
* Anti-caking agents
* Anti-foaming agents
* Food coloring
* Color fixatives
* Color retention agents
* Emulsifiers
* Firming agents
* Flavor enhancer
* Flour treatment agents
* Food acids
* Gelling agents
* Glazing agents
* Humectants
* Improving agents
* Mineral salts
* Preservatives
** Antioxidants
* Propellants
* Seasonings
* Sequestrants
* Stabilizers
* Sweeteners
** Artificial sweeteners
* Thickeners
* Vegetable gums

Caffeine and other GRAS (generally recognized as safe) additives such as sugar and salt are not required to go through the regulation process.

==Alphabetical index of food additives==

<center>__NOTOC__</center>

==0-9==
* 1,4-heptonolactone - food acid
* 2-hydroxybiphenyl - preservative
== A ==
* Abietic acid - 
* Acacia vera - 
* Acacia - 
* Acesulfame potassium - artificial sweetener
* Acesulfame - 
* Acetic acid - acidity regulator
* Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids - emulsifier
* Acetylated distarch adipate - thickener, vegetable gum
* Acetylated distarch phosphate - thickener, vegetable gum
* Acetylated oxidised starch - thickener, vegetable gum
* Acetylated starch - thickener, vegetable gum
* Acid treated starch - thickener, vegetable gum
* Adipic acid - food acid
* Agar - thickener, vegetable gum, stabilizer, gelling agent
* Alcohol - 
* Alfalfa - 
* Alginic acid - thickener, vegetable gum, stabilizer, gelling agent, emulsifier
* Alitame - artificial sweetener
* Alkaline treated starch - thickener, vegetable gum
* Alkanet - color (red)
* Allspice - 
* Allura red AC - color (FDA: FD&C Red #40)
* Almond oil - used as a substitute for olive oil. Also used as an emollient.
* Aluminium - color (silver)
* Aluminium ammonium sulfate - mineral salt
* Aluminium potassium sulfate - mineral salt
* Aluminium silicate - anti-caking agent
* Aluminium sodium sulfate - mineral salt
* Aluminium sulfate - mineral salt
* Amaranth - color (red) (FDA: [DELISTED] Red #2) Note that amaranth dye is unrelated to the amaranth plant
* Amaranth oil - high in squalene and unsaturated fatty acids - used in food and cosmetic industries.
* Amchur (mango powder)
* Ammonium acetate - preservative, acidity regulator
* Ammonium adipates - acidity regulator
* Ammonium alginate - thickener, vegetable gum, stabilizer, gelling agent, emulsifier
* Ammonium bicarbonate - mineral salt
* Ammonium carbonate - mineral salt
* Ammonium chloride - mineral salt
* Ammonium ferrocitrate - food acid
* Ammonium fumarate - food acid
* Ammonium hydroxide - mineral salt
* Ammonium lactate - food acid
* Ammonium malate - food acid
* Ammonium phosphates - mineral salt
* Ammonium phosphatides - emulsifier
* Ammonium polyphosphates - anti-caking agent
* Ammonium sulfate - mineral salt, improving agent
* Amylases - flour treatment agent
* Angelica (''Angelica archangelica'')
* Anise - 
* Annatto - color
* Anthocyanins - color
* Apricot oil - a cooking oil from certain cultivars.
* Arabinogalactan - thickener, vegetable gum
* Argan oil - a food oil from Morocco that has also attracted recent attention in Europe.
* Argon - propellant
* Rocket (Arugula)
* Asafoetida - 
* Ascorbic acid (Vitamin C) - antioxidant (water soluble)
* Ascorbyl palmitate - antioxidant (fat soluble)
* Ascorbyl stearate - antioxidant (fat soluble)
* Aspartame - artificial sweetener
* Astaxanthin - color
* oil - used a substitute for olive oil. Also used in cosmetics and skin care products.
* Azodicarbonamide - flour bleaching agent. Also used in the production of foamed plastics and the manufacture of gaskets. Banned as a food additive in Australia and Europe.
* Azorubine - color (red) (FDA: Ext D&C Red #10)

== B ==
* Babassu oil - similar to, and used as a substitute for coconut oil.
* Baking powder - leavening agent; includes acid and base
* Baking soda - food base
* Balm, lemon - 
* Balm oil - 
* Balsam peru - 
* Barberry - 
* Barley flour - 
* Basil (''Ocimum basilicum'') - 
* Basil extract - 
* Bay leaves - 
* Beeswax - glazing agent
* Beet red - color (red)
* Beetroot red - color (red)
* Ben oil - extracted from the seeds of the moringa oleifera. High in behenic acid. Extremely stable edible oil. Also suitable for biofuel.
* Bentonite - anti-caking agent
* Benzoic acid - preservative
* Benzoyl peroxide - flour treatment agent
* Berebere - 
* Beta-apo-8'-carotenal (C 30) - color
* Beta-apo-8'-carotenic acid ethyl ester - color
* Betanin - color (red)
* Biphenyl - preservative
* Bison grass (''Hierochloe odorata'')
* Bixin - color
* Black 7984 - color (brown and black)
* Black cardamom - 
* Black cumin - 
* Blackcurrant seed oil - used as a food supplement, because of high content of omega-3 and omega-6 fatty acids. Also used in cosmetics.
* Black limes - 
* Pepper (black, white, and green) - 
* Black PN - color (brown and black)
* Bleached starch - thickener, vegetable gum
* Bolivian Coriander (''Porophyllum ruderale'') - 
* Bone phosphate - anti-caking agent
* Borage (''Borago officinalis'') - 
* Borage seed oil - similar to blackcurrant seed oil - used primarily medicinally.
* Borax - preservative
* Boric acid - preservative
* Brilliant Black BN- color (brown and black)
* Brilliant blue FCF - color (FDA: FD&C Blue #1)
* Brilliant Scarlet 4R - color (FDA: Ext D&C Red #8)
* Brominated vegetable oil - emulsifier, stabiliser
* Brown FK - color (brown and black)
* Bush tomato - 
* Butane - propellant
* Butylated hydroxyanisole (BHA) - antioxidant (fat soluble)
* Butylated hydroxytoluene (BHT) - antioxidant (fat soluble)

== C ==
* Cacao shell - 
* Cachou extract - 
* Cactus root extract - 
* Cadinene - 
* Caffeine - stimulant
* Cajeput oil - 
* Calamus - 
* Calcium 5'-ribonucleotides - flavor enhancer
* Calcium acetate - preservative, acidity regulator
* Calcium alginate - thickener, vegetable gum, stabilizer, gelling agent, emulsifier
* Calcium ascorbate - antioxidant (water soluble)
* Calcium aluminosilicate (calcium aluminium silicate) - anti-caking agent
* Calcium ascorbate (Vitamin C)
* Calcium benzoate - preservative
* Calcium bisulfite - preservative, antioxidant
* Calcium carbonates - color (white), anticaking agent, stabiliser
* Calcium chloride - mineral salt
* Calcium citrates - food acid, firming agent
* Calcium diglutamate - flavor enhancer
* Calcium disodium EDTA - preservative
* Calcium ferrocyanide - anti-caking agent
* Calcium formate - preservative
* Calcium fumarate - food acid
* Calcium gluconate - acidity regulator
* Calcium guanylate - flavor enhancer
* Calcium hydrogen sulfite - preservative, antioxidant
* Calcium hydroxide - mineral salt
* Calcium inosinate - flavor enhancer
* Calcium lactate - food acid
* Calcium lactobionate - stabilizer
* Calcium malates - food acid
* Calcium oxide - mineral salt
* Calcium pantothenate (Vitamin B5)
* Calcium peroxide - 
* Calcium phosphates - mineral salt, anti-caking agent, firming agent
* Calcium polyphosphates - anti-caking agent
* Calcium propionate - preservative
* Calcium salts of fatty acids - emulsifier, stabiliser, anti-caking agent
* Calcium silicate - anti-caking agent
* Calcium sorbate - preservative
* Calcium stearoyl lactylate - emulsifier
* Calcium sulfate - flour treatment agent, mineral salt, sequestrant, improving agent, firming agent
* Calcium sulfite - preservative, antioxidant
* Calcium tartrate - food acid, emulsifier
* False flax oil made of the seeds of Camelina sativa - available in Russia as ''????????? ?????''. Considered promising as a food or fuel oil.
* Camomile - 
* Candelilla wax - glazing agent
* Candle nut - 
* Canola oil/Rapeseed oil, one of the most widely used cooking oils, from a (trademarked) cultivar of rapeseed.
* Canthaxanthin - color
* Caper (''Capparis spinosa'')
* Capsanthin - color
* Capsorubin - color
* Caramel I (plain) - color (brown and black)
* Caramel II (Caustic Sulfite process) - color (brown and black)
* Caramel III (Ammonia process) - color (brown and black)
* Caramel IV (Ammonia sulfite process) - color (brown and black)
* Caraway - 
* Carbamide - flour treatment agent
* Carbon black - color (brown and black)
* Carbon dioxide - acidity regulator, propellant
* Cardamom - 
* Carmoisine - color (red) (FDA: Ext D&C Red #10)
* Carnauba wax - glazing agent
* Carob Pod - 
* Carob pod oil/Algaroba oil, used medicinally.
* Carotenes - color
** Alpha-carotene - color
** Beta-carotene - color
** Gamma-carotene - color
* Carrageenan - thickener, vegetable gum, stabilizer, gelling agent, emulsifier
* Carrot oil - 
* Cashew oil - somewhat comparable to olive oil. May have value for fighting dental cavities. [http://www.highbeam.com/library/docfree.asp?DOCID=1G1:10597226&ctrlInfo=Round19%3AMode19a%3ADocG%3AResult&ao=]
* Cassia - 
* Catechu extract - 
* Celery salt - 
* Celery seed - 
* Wheat germ oil - used as a food supplement, and for its "grainy" flavor. Also used medicinally. Highly unstable.
* Chalk - color (white), anticaking agent, stabiliser
* Chervil (''Anthriscus cerefolium'') - 
* Chicory - 
* Chile pepper - 
* Chili powder - 
* Chives (''Allium schoenoprasum'') - 
* Chlorine dioxide - flour treatment agent
* Chlorine - flour treatment agent
* Chlorophylls and Chlorophyllins - color (green)
* Chocolate Brown HT - color
* Choline salts and esters - emulsifier
* Chrysoine resorcinol - color (red)
* Cicely (''Myrrhis odorata'')
* Sweet cicely (''Myrrhis odorata'')
* ''Cilantro'' (see Coriander) (''Coriandrum sativum'')
* Cinnamon - 
* oil - used for flavoring.
* Citranaxanthin - color
* Citric acid - food acid
* Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids - emulsifier
* Citrus red 2 - color (red)
* Cloves - 
* Cochineal - color (red)
* Coconut oil - a cooking oil, high in saturated fat - particularly used in baking and cosmetics.
* Sage (''Salvia officinalis'') - 
* Copper complexes of chlorophylls - color (green)
* Coriander - 
* seed oil - used medicinally. Also used as a flavoring agent in pharmaceutical and food industries.
* Corn oil - one of the most common, and inexpensive cooking oils.
* Corn syrup - 
* Cottonseed oil - a major food oil, often used in industrial food processing.
* Cress - 
* carmines - color (red)
* Crocetin - color
* Crocin - color
* Crosslinked Sodium carboxymethylcellulose - emulsifier
* Cryptoxanthin - color
* Cumin - 
* oil/Black seed oil - used as a flavor, particularly in meat products. Also used in veterinary medicine.
* Cupric sulfate - mineral salt
* Curcumin - color (yellow and orange)
* Curry powder - 
* Curry leaf (''Murraya koenigii'') - 
* Cyanocobalamin (Vitamin B12) - 
* Cyclamates - artificial sweetener
* Cyclamic acid - artificial sweetener
* beta-cyclodextrin - emulsifier
* Lemongrass (''Cymbopogon citratus, C. flexuosus'', and other species) -

== D ==
* Damiana (''Turnera aphrodisiaca'', ''T. diffusa'') - 
* Dandelion leaf - 
* Dandelion root - 
* Dandelion (''Taraxacum officinale'') - 
* Decanal dimethyl acetal - 
* Decanal - 
* Decanoic acid - 
* Dehydroacetic acid - preservative
* Delta-tocopherol(synthetic) - antioxidant
* Devil's claw (''Harpagophytum procumbens'') medicinal
* Dextrin roasted starch - thickener, vegetable gum
* Diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids - emulsifier
* Dicalcium diphosphate - anti-caking agent
* Dilauryl thiodipropionate - antioxidant
* Dill seed - 
* Dill (''Anethum graveolens'') - 
* Dimethyl dicarbonate - preservative
* Dimethylpolysiloxane - emulsifier, anti-caking agent
* Dioctyl sodium sulfosuccinate - emulsifier
* Diphenyl - preservative
* Diphosphates - mineral salt, emulsifier
* Dipotassium guanylate - flavor enhancer
* Dipotassium inosinate - flavor enhancer
* Disodium 5'-ribonucleotides - flavor enhancer
* Disodium ethylenediaminetetraacetate - antioxidant, preservative
* Disodium guanylate - flavor enhancer
* Disodium inosinate - flavor enhancer
* Distarch phosphate - thickener, vegetable gum
* Distearyl thiodipropionate - antioxidant
* Dl-alpha-tocopherol (synthetic) - antioxidant
* Dodecyl gallate - antioxidant

== E ==
* Echinacea - 
* EDTA - 
* Egg - 
* Egg yolk - 
* Eggwhite - 
* Elderberry - 
* Eleutherococcus senticosus - 
* Enzymatically hydrolyzed Carboxymethyl cellulose - emulsifier
* Enzyme treated starch - thickener, vegetable gum
* Epazote (''Chenopodium ambrosioides'')
* Epsom salts - mineral salt, acidity regulator, firming agent
* Erythorbin acid - antioxidant
* Erythrosine - color (red) (FDA: FD&C Red #3)
* Erythritol - artificial sweetener
* Ethanol (alcohol) - 
* Ethyl maltol - flavor enhancer
* Ethyl methyl cellulose - thickener, vegetable gum, emulsifier
* Ethylparaben (ethyl para-hydroxybenzoate) - preservative
* Ethylenediamine tetraacetic acid - 
* Evening primrose oil - used as a food supplement for its purported medicinal properties.